Willie's Cacao

Majitel Willie Harcourt-Cooze používá k výrobě svých čokolád ta nejlepší světová kakaa, která mají stejně jako kvalitní vína vysoce individuální chutě. Aby tyto specifické chutě zachoval, vyrábí svou čokoládu pouze ze 100 % přírodních surovin. Ve srovnání s průmyslovou čokoládou trvá výroba této řemeslné čokolády až 3 týdny. Willie je sám pěstitelem kakaa, kupuje všechny své boby Dirrect Trade, přičemž platí vyšší cenu, než Fair Trade. Willie Harcourt-Cooze je také autorem úspěšné kuchařky, díky které si doma uvaříte třeba čokoládové rizoto, nebo boloňské špagety s čokoládou. V roce 2011 se jeho čokoládová kuchařka stala kuchařkou roku.

Jak nejlépe představit tuto jedinečnou britskou čokoládovnu? Jedině slovy samotného majitele: 

"Málokterá věc mi přináší takové potěšení, jako pozorovat někoho, kdo slastně lapal po dechu, když se čokoláda rozpouštěla, a uvědomuji si, že veškerá chuť pochází jednoduše z kakaa…"

Willie Harcourt-Cooze